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凍梨算漠河冬季美食嗎？ 當然算啦，很多人冬天都喜歡到漠河旅游，來體驗那“凍”徹心扉的“冷”，很多人到漠河不止是來看雪，還要體驗特色美食，在東北那是萬物皆可“凍”，走在東北街頭，凍貨能占據半壁江山，什么凍梨、凍柿子、凍餃子、凍豆包、凍蘋果、凍海棠果、凍黃桃、凍豬肉、凍雞、凍鴨和凍大鵝等，其中，首當其沖那就是凍梨，它是專屬于漠河冬天的味道，如果到北極村不嘗一嘗凍梨的味道，總會覺得缺少點什么。深受來漠河包車旅游朋友們的青睞。 凍梨該怎么吃呢？ 主要有三種吃法，第一種就是直接啃，這是小時候的一種吃法，雖然手凍得直哆嗦，但是心里甜，梨肉在嘴里含一會，等到稍軟一點，再來一口，口感沙沙的，真的是神清氣爽；第二種吃法：半凍半化，這半凍半化又是一種味道。備一盆子冷水，把凍梨直接丟進去，這個過程也叫“緩梨”，等過一段時間發現梨被一層冰包裹住，打碎冰層就可以吃了，一咬一口脆冰碴子和梨混合的味道，真的是甘甜冰爽，是最好的解膩神器；第三種吃法：就是完全化開，每緩一次都要打碎冰層再繼續“緩”，如此循環，直到梨完全變軟，凍梨就緩好了，這時候口感細膩如沙，梨肉飽滿，酸甜可口，特別的開胃。 凍梨為什么是黑色的? 漠河凍梨被凍熟的標志就是表面因寒冷而發生微妙化學反應，產生黑色素而形成黑皮，如果沒有黑皮那這凍梨就沒有“修煉”到火候。漠河的溫度晚上要比白天低得多，晚上零下三四十度的恐怖力量，瞬間鎖住凍梨的鮮美，避免過多冰晶產生破壞果肉的口感，而白天溫度略高化產生化凍的情況，白天化凍晚上再二次冷凍，經過如此循環，大約10天左右，凍梨表面就會變成黑色，果肉會更加潔白細膩，吃上一口回味無窮。 |
